LSRS - NOVO PRATO - ALMONDEGAS PANIKO - APRESENTAÇÃO -

 

- NOVO PRATO -
- ALMONDEGAS PANIKO -
- APRESENTAÇÃO -
-TRABALHOS DE PRÉ-APRESENTAÇÃO 1-

O Spa hotel está a trabalhar uma nova receita que em crer que tem tudo para poder se candidatar a ser um prato do LIVRO SAGRADO DAS RECEITAS SPÁZIKAS !!

Para já ,está em fase de apuramento e já tem nome.

É um requintado prato de Almondegas como base e simples é + ....
Bastante fácil de confecionar ,porem de um requinte acima da média.

Nesta primeira incursão e registo aqui no spotossol ,vamos dar conta da receita "em bruto" e base.

Como foi dito já com denominação própria de :

ALMONDEGAS PANIKO 

A receita base e pronta para trabalhar e refinar com alguns pequenos pormenores fica desde já registada aqui no blog que está sempre atento a toda a actividade no Spa Hotel e onde vai dando sempre noticiando e registando atividades.
Sendo assim a receita base :

250 g - CEBOLA
0,75 CL - AZEITE
350 g - ALMONDEGAS (10 unidades)
2 colh. sobremesa - PAPRICA
1 colher sopa - VINAGRE
1 colher café - ALHO EM PÓ 
6 raminhos - TOMILHO 
4 fatias - PANRICO

Em baixo a primeira foto (1 outubro 2022) do prato já confecionado :

LIVRO SAGRADO DAS RECEITAS SPÁZIKAS

LIVRO SAGRADO DE RECEITAS SPÁZICAS - PACK VITE-MASSAS REQUINTADAS - PROJETO - (EPISÓDIO 2)

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- PACK VITE-MASSAS REQUINTADAS- 

LIVRO SAGRADO DAS RECEITAS SPÁZICAS

- PROJETO -

- TESTE ,HISTÓRIA ,APRESENTAÇÃO -

- EPISÓDIO 2 -

(NOVO PRATO DO PACK - SPAGUETTI VITE-MASSA)


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Bastante entusiasmados com a ideia para o novo prato para o LIVRO SAGRADO DAS RECEITAS SPÁZICAS e com a "iluminação" de uma proposta ao CONCELHO para o importante livro com a esperança que seja aprovado pelo esse rígido organismo, esta semana têm sido trabalhadas e testadas variantes e acertos para se chegar ao oficial a apresentar!!

Pois este é o episódio 2 e parece que iremos ter aqui no SPOTOSSOL ainda vários até ao dia de sua APRESENTAÇÃO DE PROPOSTA AO CONCELHO DE GUARDIÕES DO LIVRO SAGRADO DE RECEITAS SPÁZICAS.


A ideia está em evolução e chegou-se a pensar em alargar o projeto a um conjunto de pratos na mesma base ,devido a várias variantes que poderão dentro da mesma essência produzir uma coleção ou pack de pratos.
Notou-se que se podem efetuar várias nuances que resultam em pratos com a mesma base porém diferentes (ou seja um conjunto).
Pois a ideia parece ter pernas para andar e vai-se elaborar um conjunto de 3 ou 4 pratos.
Realizar e testar o prato com outros tipo de massas e com novos ingredientes para cada ,mantendo o carisma entre o conjunto (interligados e ao mesmo tempo singulares).

Não se chegou ainda a uma denominação para o CONJUNTO, pensaram-se alguns nomes ,mas nada de definitivo a ver ainda  !!
Alguns foram :

MASSAS VITE-FAIT DE REQUINTE 
outro foi simplesmente :
MASSADAS (este logo desaprovado que faz lembrar a - Massada de peixe - .

Ainda a estudar e pode ser que aparece um bom nome para o CONJUNTO.


Visto isto e sob nova direção para o projeto ,avançamos com a ideia neste EPISÓDIO 2.


Tínhamos como objetivo acrescentar e testar queijo ao prato base e lembrámos de usar o ESPARGUETE para essa ideia.
Ora nesta 3ªfeira dia 21 rumámos ao LIDL com a ideia de escolher um queijo de requinte que fosse bem no prato.
E optámos por usar como base o :

ESPARGUETE VULGAR.

Ora o queijo optámos por testar um CHEDDAR.
Com todos os ingredientes adquiridos e alegres e cheios de de esperança de um bom resultado final ,apresámos a chegada à KITCHEN STAR para pôr mãos ao trabalho.
O grande teste foi a inclusão do Queijo na receita.
E das várias opções o CHEDDAR foi mesmo o que se pensou que seria o mais indicado.


Cheddar (Vallley Spire ) - Lidl 

Mãos à obra a Dona Mara avançou com a experiencia e com uma ideia já pré concebida ,pegou nas rédeas fechou a porta para se concentrar sem ruido e bora!!

O SUPER apenas ralou o CHEDDAR (a opção foi ralado) e zarpou da "oficina".
Na KITCHEN a D.M. aplicou a receita base ,acrescentou como novidade as NATAS e de resto mesma essência original dos GOBETTIS DE VERÃO (EPISÓDIO 1 - apresentação).

Fica a receita provisória completa e já se fala no resultado :


Esparguete
Cheddar (queijo) - novidade
Tomate cherry
Natas - novidade
Molho de tomate
Manjericão
Azeite


PREPARAÇÃO :

Cozer o esparguete , no wok jogar o azeite e molho de tomate.
Adicionar o esparguete as natas e sal, misturar muito bem e quando cozinhado adicionar o CHEDDAR e o Tomate cherry até que o queijo derreta por completo .
Por fim folhas de manjericão só no prato.


RESULTADO :

Resultou em pleno !! Uhauuuuu!!
Foi incrível o seu final com um toque bem distinto do EPISÓDIO 1, mas mantendo a base.
O CHEDDAR e as NATAS caíram magnificamente na base ,o Esparguete reagiu bem à base e abriu portas e com saldo positivo para um projeto de um CONJUNTO de pratos ,um PACK.
Deu para entender que dentro da mesma base se pode criar um conjunto de pratos irmãos com nuances e cada um com vida própria dentro do PACK VITE-MASSAS REQUINTADAS  !!
Se lembrou deste nome para o CONJUNTO ,ainda não definitivo.

Para já 2 testadas para o PACK e com lugar a serem trabalhadas aprofundadamente para as apurar e apresentar ao CONCELHO :


* GOBBETTIS DE VERÃO
* SPAGUETTI UHAUUUUU (nome provisório)

Bom.....fim deste episódio ,mais alguns em vistas e o próximo já amanhã talvez com um terceiro prato do CONJUNTO.

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LIVRO SAGRADO DE RECEITAS SPÁZICAS - PACK VITE-MASSAS REQUINTADAS -- PROJETO - EPISÓDIO 2 
- spaguetti uahuuuuu, a origem, prato 2 do pack -
  
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21JUN022

LIVRO SAGRADO DE RECEITAS SPÁZICAS -TESTE NOVO PRATO - GOBBETTIS DE VERÃO - APRESENTAÇÃO - EPISÓDIO ZERO

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- GOBBETTIS DE VERÃO -

LIVRO SAGRADO DAS RECEITAS SPÁZICAS

- NOVO PRATO TESTE -

- TESTE ,HISTÓRIA ,APRESENTAÇÃO -

- EPISÓDIO ZERO -

(APRESENTAÇÃO)


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Deixar-se já aqui o que se passou!!

A Dona Mara no dia de hoje 21 junho de dois mil e vinte e dois em pleno VERÃO SPÁZICO 2022 ,ficou em casa enquanto o SUPER foi trabalhar e quase que ao acaso descobriu uma receitas que mais apurada e experimentada poderá (tendo uma enorme taxa de probabilidade) de ser proposta a CONCELHO para entrar no SAGRADO LIVRO DE RECEITAS SPÁZICAS (SLRS) do nosso SPOTOSSOL.

Passando à sua história e capitulo zero deste prato:
Ao ficar em casa ,pois teve de fazer o seu almoço e....... tinham sobrado umas massa - Cotovelos Gobbetty -,já cozinhadas .........



..... do jantar apressado do dia anterior e que a Dona Mara pensou em aproveitar para a sua refeição!!
Pois as massas por si só, uhuuum..... tíria de se fazer algum acompanhamento e aqui que começa a verdadeira história!!

Pois buscando algo no frigorifico surgiu a ideia de fazer uma mistura e aqui aos poucos e ao acaso descobriu um prato sem dúvida com potencial para ser um prato SLRS 5* .

No frisco estavam uns tomates cherrys e a ideia seria misturar com os ditos cotovelinhos (ver imagem em cima), porém parecia muito deslavada a refeição e sendo assim colocou as massas numa frigideira e começou por adicionar polpa de tomate...uhmmmm ... em busca de um qualquer toque que apura-se ainda mais o prato lembrou-se de experimentar uma adição de mayonese ao lume e foi com espanto que descobriu um condimento fabuloso.

A mayonese cozida com a polpa de tomate transmitiu um gosto único fabuloso misturado com as massas ,depois de passado na frigideira tudo junto,adicionou uma boa quantidade de tomates cherrys cortados às metades e ........
colocou tudo num prato!!
e ainda :  visitou o CANTINHO DAS AROMÁTICAS monida de uma ferramenta para cortar alguma erva do incrivel CANTINHO e proporciona-se um toque especial no dito prato inventado no momento.
Optou pelo MANJERICÃO (click - MANJERICÃO - CANTINHO DAS AROMÁTICAS - SPA HOTEL "O TERRAÇO) E...................... uhauuuuuu 

Toda essa mistura resultou num conjunto fabuloso perfeito .

Ora telefonou de imediato ao SUPER com a novidade e depois de se deliciar com tal iguaria ao calhas quase.
O SUPER quando chegou a casa (+- hora da janta) excitado com a ideia e com as fotos que a DM tinha enviado de crescer água na boca .........



..... claro foi tentar reproduzir tal prato.

Cozeu Cotovelinhos a rigor dentro dos tempos e com todos os requisitos ,adicionou a formula mágica descoberta ao almoço do molho de tomate e mayonese no molho ao lume misturado com as massas já cozidas e coadas ,tomate cherry e o tal do MAJERICÃO do CANTINHO DAS AROMÁTICAS do SPA HOTEL.
Provou e testou e delicioso com tal resultado levantando mesmo o véu de se poder apurar ainda mais e testar alguma alteração e propor ao CONSELHO DE PROVAS E TESTAGEM do SLRS para votação e aprovação para o livro sagradio desta receita.

Para já e nada ainda de definitivo fica a receita provisória com a promessa de novos etapas do prato.
 
A receita provisória ficou assim :


Para 2 pessoas:

200 grs de Massa cotovelinhos
2 lts de agua
Azeite qb
150 cl de polpa  de tomate 
3 colheres de sopa de Mayonese
6 folhas de Manjericão
180g de Tomate cherry
Sal qb 

Preparação provisória :

Cozer os cotovelinhos em 2 lts de água.
Deixar a água levantar fervura colocar a massa e deixar cozer 9 minutos após levantar fervura de novo.
Apagar o lume ao fim desse tempo ,coar de imediato a massa num passador e deixar no passador durante 15 minutos aprx.

Depois então ,num wok colocar um fio de azeito qb e a Polpa de tomate deixar fritar um pouco mexendo com uma colher de pau. Depois colocar a  Mayonese e mexer e logo de seguida juntar as Gobbetty. Misturar tudo com o lume brandinho e deixar ao lume um bocado indo mexendo.
Depois cortar os tomates cherrys às metades e misturar e deixar cozinhar mais uns 30 segundos envolvendo tudo.
Servir nos pratos e muito e muito importante colocar 3 folhas de MANJJERICÃO cortada aos bocadinhos por cima de cada prato.
Uma autentica delicia ,de sabor dos deuses.


Está-se a pensar talvez melhorar ou experimentar mais algumas coisas e vai-se dando conta por aqui no blog.
Pensou-se talvez em queijo por cima ?
Qual queijo?
Não se sabe mas vai-se experimentar ,talvez fique bem !
Experimentar com alguns tipos diferentes de queijo ainda em estudo.
E algum pormenorzito mais a estudar ainda também!!

Não perca as cenas dos próximos capítulos que prometem serem bastante interessantes e quem sabe ser aprovado pelo CONCELHO para o LIVRO SAGRADO DAS RECEITAS SPÁZICAS.

FICA TAMBÉM JÁ "ETIQUETADO" AQUI NO BLOG para se poder acompanhar o desenvolvimento :

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ATÉ BREVE !!

22JUN022

LSRS - CREME JÁ TE CALAVAS -

receitas :

CREME JÁ TE CALAVAS

GÉNERO  : CREMES/SOPAS

NOME : - CREME JÁ TE CALAVAS -



INGREDIENTES :

1 Kg de TOMATE
150g de Cenoura
150g de Abóbora 
120g de Cebola

800ml de Água
5cl de Azeite
CEBOLINHO 


PREPARAÇÃO :

1 - Retire a casca do tomate e corte aos bocadinhos  ,corte os restantes ingredientes aos pedacinhos e coloque a cozer em 0,8 litro de água.

2- Deixe cozer tudo muito bem.

3 -Triture tudo com a varinha mágica sobejamente.

4- Volte a deixar cozer e volte a triturar.

ferver...triturar ...ferver...triturar...ferver...triturar....até ficar um creme.


SIRVA QUENTE ACABADO DE FAZER 

ADICIONE O CEBOLINHO NO PRATO .


Sugestão : 
Acompanhe com pão de forma torrado regado com azeite e alho picado !!

Delicioso!!